家常但吃不腻的一道菜——（梅子）红烧排骨

作者： 花花只吃不长肉

前几天北京疫情囤了点排骨，趁着五一假期消耗一下。还有之前泡的青梅酒里的梅子（没有可不放）也还有好多，正好做个梅子红烧排骨。小朋友很喜欢，吃了好几块排骨。

用料

• 排骨 1000克
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 梅子 6颗（没有也可）

家常但吃不腻的一道菜——（梅子）红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净加葱姜料酒焯水3-5分钟至不再出血沫

步骤 2

焯水期间可以准备调料如图（还有3瓣大蒜没拍到）

步骤 3

排骨捞出备用

步骤 4

起锅加入适量油加入冰糖炒糖色儿

步骤 5

糖变成焦褐色倒入排骨翻炒至表面焦黄

步骤 6

加入步骤2中的调料炒香，加入料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺翻炒

步骤 7

加入几颗皱巴巴的梅子翻炒（没有可不放哈，也是好吃的😋）

步骤 8

加入开水没过排骨

步骤 9

盖盖小火慢炖一小时以上，中间翻炒水少可加入开水

步骤 10

大火收汁出盘，享受美味

菜谱创建时间：2022-05-04 11:04:10