枇杷菠萝银耳罐头

作者： 下厨房用户_m4efb

1.一定按步骤先把瓶子规整了，再去剥果肉，我先前因为清洗瓶子浪费了很多时间导致果肉泡水太久发黑，且品相不好。 2.籽一定要去干净，朋友做一次说是籽没去干净有一股蟑螂屎的味道，yue~ 3.用大块的那种冰糖，冰糖，没有的可以用白糖代替，可以搜百度冰糖和白糖的区别 4.果子最好不要不要不要挑选成熟度高的，那些不好吃野枇杷或酸甜口的更适合用来做罐头哦 有不懂的地方欢迎留言探讨～ 认真看完再操作哦，真的很简单 菠萝，银耳，雪梨制作方法在文底部

用料

• 水 适量
• 盐 适量
• 枇杷 2斤
• 冰糖 40g/瓶
• 维生素C 1片/瓶
• 玻璃罐 5个

枇杷菠萝银耳罐头的做法步骤

步骤 1

步骤 2

瓶子洗干净，水开煮2-3分钟，消毒，倒扣控干，盖子也烫一下，里面有胶圈，不用烫太久。

步骤 3

烧一壶开水，晾凉，多少水取决于你要做几瓶罐头，自行琢磨。这一步也可以直接用生水，但后期蒸煮的时间要延长，且果肉会比较软烂。有条件也可以直接矿泉水

步骤 4

枇杷倒入大盆，烧点水，水温大概在70左右，不宜太烫，会把枇杷烫熟，浸泡枇杷。一分钟后可以开始剥皮啦～～

步骤 5

烫了之后很好剥，不用刮，半小时不到十来斤枇杷就剥完了。这是我做了四十几斤枇杷之后才学到的小技巧，快点喊你们一起来～～

步骤 6

准备一个一次性的勺子，喝奶茶的吸管也行，主要是斜头中空

步骤 7

利用斜头先把底部去掉

步骤 8

再把勺子中空地方对着枇杷蒂顶部垂直伸进去，不用刀切，里面的籽就都掉了，是不是很方便，果肉还是完整的，做了几十斤才找到的窍门，唉，你们一定好好学，我的血泪史，参考视频，我给你们比划了一遍

步骤 9

做好的枇杷要放到盐水里浸泡，不然会氧化变黑，成品不好看

步骤 10

把枇杷果肉过水一下，做好的罐头品相好。装瓶，果肉装半瓶左右，不用很多，再加入凉白开，每瓶里面放一颗维生素C，最后加入40克冰糖，个人口味不一样，这个量是我试了很多次比较适合我们家的，中等甜度，大家可自行加减10克。我家孩子喜欢果肉，所以放了很多的果肉

步骤 11

拧紧盖子，上锅蒸，上汽后30分钟左右瓶子里冒小泡即可。喜欢软的多煮一会儿，也可以高压锅直接煮，水没过瓶身一半，盖上盖子，高压上汽煮2-3分钟即可，根据自家高压锅的脾气。

步骤 12

出锅，很烫，小心，再拧一下，防止有些没有拧紧，倒扣，等晾凉了，注意一下是晾凉之后，检查下盖子是不是凹进去，若是凸的说明操作失败，请尽快食用，凹的说明真空了，可存放一年左右。罐头制作完成 接下来是银耳罐头和菠萝罐，顺便一起做些，雪梨罐也好喝

步骤 13

准备一朵银耳，大概可以装5瓶以上，加红枣熬出胶，装瓶，每瓶放两三颗枸杞，一颗维生素c，再加入35克冰糖，拧紧瓶盖，上锅蒸15-20分钟，冒小泡即可。我是熬了再装瓶的，你们也可以试试直接蒸。银耳罐头的糖分稍微比枇杷和菠萝雪梨少一些，喜欢甜食可忽略

步骤 14

一个菠萝，大概可以做3瓶以上，切块，可以去芯可以不去，泡盐水15分钟后，过水装瓶，同理，加入凉白开，一颗维生素C和冰糖40克，拧紧盖子上锅蒸，和枇杷一个做法，冰糖雪梨也是一样的做法。 完成，记得交作业哦～～

枇杷菠萝银耳罐头的小贴士

蒸煮时间按自己口味，喜欢软的就煮久一点，喜欢保持水果原味的时间就少一些 甜度按自己喜欢的来，初次建议少量制作 完成后一定要检查是否真空状态 追加一点，高压锅制作请按自家高压锅平时煮的时间即可，我家高压锅压力不大，所以需要5分钟

菜谱创建时间：2022-04-30 10:21:44