凤梨虾球

作者： 凡人911

在25年前就迷上这道菜！ 酸甜酥脆的口感，酸是那种天然的柠檬香气，甜里不光是色拉的甜，还有淡淡的龙眼花蜜的香甜.... 记得妈妈常常在效仿，总是失败.炸完的虾仁，拌好色拉，吃起来的口感有层面皮感，冷了皮还会脱落...妈妈屡试不爽.什么虾仁裹蛋清，再裹上什么粉....就是失败！ 直到.....我开了一家餐馆，请了知名大厨，才理解从中奥秘与技巧。 这道菜可以说是我以前餐厅的金字招牌菜..... 今天我就秘方大公开.....

用料

• 虎虾仁 12只
• 凤梨 些许
• 沙拉酱 甜味一碗
• 柠檬 一片
• 蜂蜜 1/4匙
• 熟的白芝麻 些许
• 吉士粉 2匙
• 太白粉 1碗

凤梨虾球的做法步骤

步骤 1

凤梨切片，虾仁开背

步骤 2

分别放入吉士粉，稍微拌一下

步骤 3

先是凤梨上太白粉，

步骤 4

下热油锅炸

步骤 5

把虾仁拌好吉士粉就是这样

步骤 6

再上太白粉

步骤 7

下热油锅炸

步骤 8

最后2者倒入事先拌好的色拉。拌一下OK

凤梨虾球的小贴士

色拉要多些，放入大的色拉不锈钢盆里，加入柠檬汁，蜂蜜，用大勺转转搅拌，会散发出柠檬香气，把大量色拉裹在盆周围，等下炸好虾仁、凤梨，再轻轻拌2下撒上芝麻OK 热油噢！

菜谱创建时间：2017-05-11 17:33:51