无玛莎拉版本印度奶油鸡（含馕）

作者： Saint吃吃喝喝

宅家有啥用啥了，不过分追求材料百分百一致，个人感觉打碎这个步骤才是灵魂，做了两次都没用玛莎拉，好吃，特别下饼。

用料

• 奶油鸡部分
• 鸡小胸 380g
• 番茄 1~2个
• 洋葱 半个
• 巴旦木 20g
• 酸奶 1杯
• 辣椒粉 适量
• 咖喱粉 适量
• 咖喱块 2块
• 蒜 适量
• 奶油 没有就用牛奶
• 馕部分
• 全麦粉 50克
• 中筋粉 150克
• 酸奶加水 100克
• 酵母 2克
• 盐 1克
• 糖 5克
• 香菜 适量
• 黄油 15克

无玛莎拉版本印度奶油鸡（含馕）的做法步骤

步骤 1

食材准备中，做的过程中可以一直尝尝味道，不用卡太死，随时按照自己的喜好调整

步骤 2

鸡肉切块，加酸奶，辣椒粉，蒜末，酸奶能把所有鸡肉裹住就好，别太多也别太少

步骤 3

大概就是这样，腌制至少半小时~酸奶不仅可以增加风味，还会让肉质变嫩，有条件可以用鸡腿肉，我因为买不到，就这样吧！

步骤 4

起锅，蒜末炒到变色，下洋葱炒软，喜欢洋葱的再多放，不喜欢的意思意思就可以啦！

步骤 5

洋葱软了下番茄，接着炒到有点点出汁

步骤 6

然后下巴旦木，听说正宗的需要用腰果，但是家里没有呀！所以实在不行你也可以用各种来替换，当然最好是和腰果，巴旦木味道接近的~

步骤 7

下咖喱粉，咖喱块，辣椒粉，咖喱块提供咸度，咖喱粉增加风味，上色，所以根据自己的口味来调整用量，你要是问我三个缺一个行不行，你喜欢吃就可以~

步骤 8

加热水，咖喱块煮开，番茄煮软。看着一锅乱炖逐渐迷幻了，香味也开始出来了~

步骤 9

把上面那一锅东西倒进料理机破壁机都行，有料理棒的直接在锅里弄，总之，打成糊糊

步骤 10

打糊的时候可以炒鸡肉了，变色熟了就行

步骤 11

料理机里的糊糊，倒进去，小火炖着吧。恭喜你你已经和成功很接近了，至少卖相上稳了~

步骤 12

炖鸡时候来揉面，除黄油外先霍在一起，不想吃全麦粉的不放

步骤 13

没干粉之后加黄油

步骤 14

面团变光滑之后拿出来，新手的话就不用太纠结了，特别追求完美的，揉到8~9分筋，我没拉手套膜

步骤 15

发酵至1.5倍大

步骤 16

分成这样的小剂子，松弛15分钟，松弛就是盖上保鲜膜让面团自己呆着的意思，然后你可以去看看你的鸡了

步骤 17

汤汁更浓郁了，有奶油的加一点点奶油，没有奶油的加牛奶，没有牛奶，也不是不可以加椰奶，啥都没有，不放也好吃。这时候看着点别粘锅了，味道哪里差了再加点盐糖辣椒，都差不多了就可以出锅了

步骤 18

松弛好的面团擀成拉成随便你喜欢的形状，讲究点的就眼泪状

步骤 19

平底锅小火煎熟

步骤 20

加了酸奶的饼子，真的超级香，做失败了都好吃，嘻嘻我第一次就做失败了

步骤 21

好了的饼，涂点黄油和香菜，没有和不喜欢吃的就不涂

步骤 22

鸡盛出来，装饰点奶油牛奶香菜啥的，啥都没有就加点滤镜！

步骤 23

饼粘着酱，再来一口鸡，太好吃了~虽然做的过程有点耗时间，但是美食真的很治愈~也希望有一天我能集齐所有原版材料再做一次！

菜谱创建时间：2022-04-25 12:35:42