【原创】凉拌车前草（野菜）

作者： ddianaws

周末去山里看婆婆，后面的邻居带着我们一起去挖了好多野菜，有刺菜、苦碟子、蒲公英和车前草，婆婆和二姨教我就是煮面条的时候放进去，不过带回来今天没打算煮面条，放着怕放坏了，因为这个山上都是麦饭石，大家浇地都是富硒山泉水，真是浪费了就太可惜了，我就想凉拌是不是也可以，于是根据自己口味调制了下面的配料，凉拌出来感觉很好吃，口感爽滑，味道香浓，喜欢吃野菜的朋友也可以试试。

用料

• 车前草 随意
• 盐 适量
• 油 适量
• 蒜 2-3瓣
• 干辣椒 3个
• 花椒 几粒
• 盐 1克
• 糖 2克
• 生抽 3小勺
• 香醋 1小勺
• 豆瓣酱 半勺
• 芝麻 适量
• 香油 3勺

【原创】凉拌车前草（野菜）的做法步骤

步骤 1

邻居带我们一起挖野菜，孩子捡到不想回家

步骤 2

车前草我这里择了一小盆，没有称重，去掉下面的老叶，剪掉根系，反复清洗干净。

步骤 3

烧一点水放一点盐和几滴油，水开后放入洗干净的车前草，焯水2分钟左右。捞出后用凉水冲洗干净降温，并攥干多余水分，刚才凉拌碗中备用。

步骤 4

蒜切片，辣椒切段，花椒放一起，这些东西可以根据自己口味随意添减的。

步骤 5

加入约一克盐，2克糖，生抽、香醋这些

步骤 6

搅拌均匀后撒上芝麻备用

步骤 7

准备半勺豆瓣酱，可以用少许热水化开。 锅里烧少许油至6成热，放入蒜花椒辣椒和豆瓣酱炒香，再浇在芝麻上

步骤 8

再加入香油拌均匀就可以吃了，快尝尝吧，这个做法，有多少车前子也不够吃了😋

菜谱创建时间：2022-04-18 16:18:41