春游野餐必备！不用模具不裱花！轻松搞定私房爆款！

作者： Kaoker烘焙

这个春天，花朵与甜蜜都撞个满怀。 最近的周末都是暖洋洋的，也开了好多好看的花，每周都想做点好看的小甜品，约上朋友去草地上晒太阳。说到甜品，kaoker马上就想到了这个简单好吃又好看的烘焙届老网红——春日水果抱抱卷。 把整片蛋糕一凹，挤入奶油，夹上水果，所有食材都被抱在怀里。轻轻一捏，软fufu的，让人忍不住想要来上一口。 这款甜品界的老网红也是很多私房的爆款单品，做法简单造型多变，也不需要模具，对于新手来说，搅一搅就能搞定！做完超有成就感！

用料

• 春日水果抱抱卷
• 蛋糕体
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 25克
• 牛奶 25克
• 低筋面粉 35克
• 砂糖 30克
• 装饰
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 15克
• 水果 适量

春游野餐必备！不用模具不裱花！轻松搞定私房爆款！的做法步骤

步骤 1

1、将玉米油和牛奶倒入容器中，搅拌至乳化。

步骤 2

2、 过筛加入低筋粉，Z字手法搅拌至无粉状态。

步骤 3

3、分离蛋清和蛋黄，加入蛋黄，Z字手法搅拌至顺滑状态。

步骤 4

4、 用手持打蛋器打发蛋白，分3次加入砂糖，打发至小尖角状态。

步骤 5

5、取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里，翻拌均匀后倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 6

6、蛋糕浆倒入裱花袋中，剪1cm左右的口子，挤到烘焙纸上。预热完成后，放入中下层，上下管160℃烤15分钟。

步骤 7

7、打发好淡奶油，放入裱花袋。

步骤 8

8、挤上奶油，放上爱吃的水果进行装饰。

步骤 9

完成啦！

春游野餐必备！不用模具不裱花！轻松搞定私房爆款！的小贴士

如果暂时不吃可以撒上防潮糖粉放冰箱保存哦！

菜谱创建时间：2022-04-11 11:24:48