香椿的存放方法

作者： 放眼处云卷云舒

存放香椿的方法 “山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊。” 今天香椿迅速降到了15元一斤，进入到吃香椿自由季。 食用香椿在我们这里特别普遍，农村几乎家家院子里都会种一棵。城里人一楼有个小院子的，如果种植树木，大多也会种棵香椿树。 香椿最佳食用时机是长到8—10公分左右，香气浓郁，梗叶鲜嫩。它虽受欢迎，但不像其它蔬菜可以大量食用，也就是用来炒鸡蛋，拌凉菜，最多炸个香椿鱼。而且吃香椿的时间非常短，如同江南吃春笋，没几天就叶大梗硬失其鲜嫩了。 每到这个时候，我时常会买上一斤，处理好冻到冰箱里，一年四季都可以尝鲜。

用料

• 香椿 500g

香椿的存放方法的做法步骤

步骤 1

新鲜香椿

步骤 2

香椿用流水冲洗干净，摘去蒂托，削掉根部。

步骤 3

蒸煮锅加半锅水烧开，用筷子夹着分次快速汆水，颜色变绿立刻夹出，类似涮羊肉片。时间不要长，否则香味全跑掉了。

步骤 4

烫好后滤水，晾干水分。

步骤 5

准备一卷保险膜，取三四根香椿整理好放在保鲜膜上

步骤 6

卷两三圈

步骤 7

再加入三四根接着卷两三圈

步骤 8

卷成适当粗细放入盒子中

步骤 9

整理后体积很小，不会占多少地方

菜谱创建时间：2022-04-10 21:11:09