苗家社饭

作者： 吴小胖的厨房

第一次做，米饭有点软，可能是糯米放多了？

用料

• 腊肉 适量
• 糯米 适量
• 大米 适量
• 野葱（胡葱） 适量
• 社蒿 适量

苗家社饭的做法步骤

步骤 1

先把社蒿清洗干净后，揉洗至水变清，拧干水分，切碎（图片忘拍了）

步骤 2

切碎的社蒿放入锅中小火慢炒，炒干后，装碗备用

步骤 3

野葱（好像也叫胡葱）洗净，切碎

步骤 4

把腊肉洗净，冷水下锅，水煮至筷子能把皮穿破捞出，放凉，切丁

步骤 5

起锅烧油，放入腊肉，炒香，炒熟。装盘前放入野葱，记得加一丢丢盐（就一丢丢，腊肉有盐味的）

步骤 6

锅洗干净，大米、糯米（6:4的比例）洗干净，放入锅中，加水，多加点水没事，大火烧开。大概三五分钟左右，水就开了。搅拌，防止粘锅，糊底，观察米饭，差不多半熟的状态的时候，就可以把多余的米汤盛出来（米汤挺好喝的），再把炒好的腊肉和炒干的社蒿放入煮的半熟的米饭中，拌匀，然后装入电饭煲中，按煮饭键就可以了（无需加水）。

步骤 7

静静等待，这不就煮好啦！

苗家社饭的小贴士

P.S.（有青菜可以加点青菜，就是那种叶子超大的，味道有点苦的菜）

菜谱创建时间：2022-04-08 10:12:07