拒绝适量！零难度！只会煮泡面的厨房小白也可以作出巨美味的酱爆海瓜子

作者： Touchvor01

住在海边的人们最近又到了吃海瓜子的季节啦，比起比奇海瓜子没有沙，肉虽然不多但一个一个的根本停不下来，炒一盘可以吃好久😌。这个要做好吃关键是炸香料，香料都是大家家里最常见的，用炸好的香料炒酱真是味道美美哒！大家快动手做起来吧！

用料

• 海瓜子 500克
• 1.花椒 2克
• 2.香叶 4片
• 3.桂皮 3克
• 4.小茴香 4克
• 5.辣椒 5克(偏辣）
• 6.生姜 5克
• 7.葱 5克
• 8.油70 克(实际炒的时候35克)
• 9.豆瓣酱 55克
• 10.生抽 14克
• 11.糖 3克
• 12.大蒜 20克
• 13.料酒 20克
• 14.水 30克

拒绝适量！零难度！只会煮泡面的厨房小白也可以作出巨美味的酱爆海瓜子的做法步骤

步骤 1

把香料1到7先称好备用

步骤 2

70克油称好备用(我作为一个少油少盐一族怎么可能让自己吃个菜放这么多油呢，哈哈。油多一点是为了炸香料油，最后炒的时候放一半就好)

步骤 3

把9，10，11称好然后混合到一起备用

步骤 4

开始炸料油啦，用小火慢慢炸，大概1分30秒，炸的辣椒变色就差不多啦

步骤 5

把炸好的料油里面的香料都过滤掉，只剩下油，这一步忘记拍图啦，大家自行想象吧……

步骤 6

用炸香的料油开始炒酱啦，先把蒜片放进油里炸一炸，30秒左右。然后放入刚才混合好的酱料。很容易崩油……一定要小心，随时随地的都可以关火，用小火炒，别炒糊了。炒大概1分钟多一点吧。

步骤 7

酱炒好了以后就可以放海瓜子啦，炒几下倒入配方里的料酒，(料酒也就差不多4勺)还可以把酱料碗涮一涮。不浪费一点，哈哈。

步骤 8

放入配方中的水根据火力调节水量吧，大概炒4分钟左右，怕不熟的也可以稍微多一点水在咕嘟咕嘟。

步骤 9

出锅啦，可以开动啦，✌️

拒绝适量！零难度！只会煮泡面的厨房小白也可以作出巨美味的酱爆海瓜子的小贴士

千万不要用带涂层不粘锅炒呀，会把锅的涂层弄不好的，用铁锅或者不锈钢锅，或者没有涂层的不粘锅～

菜谱创建时间：2022-03-28 22:02:11