馋哭小孩儿—脆皮五花肉大胆尝试！香到睡不着觉😄🤣

作者： 半角银元

想要货比三家，那么到这里可以停了🙅🤫提到脆皮五花肉那可是在网红菜系列里独占鳌头的存在😍，原因无他，一个字，好吃得不得了！！！有没有和我一样的厨友一直想尝试苦于没时间或者怕麻烦，收藏夹里一堆五花八门的做法都留着落灰🤦🤭那么现在你可以按照这个配方大胆尝试了，毕竟俺也是一次性成功，一口下去，嘎嘣脆内里爆汁，香气四溢！这个版本也是我在研究许多版本之后在各别步骤上做了微调的改良版，省去的多余的时间又能完美复刻出脆皮🤫🤫看到就是赚到，记得尝试哦😊

用料

• 五花肉 见下图
• 葱姜蒜干辣椒 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺
• 耗油 1勺
• 十三香/五香粉 3分之一勺
• 孜然粉 半勺

馋哭小孩儿—脆皮五花肉大胆尝试！香到睡不着觉😄🤣的做法步骤

步骤 1

以筷子为参考，这么大块

步骤 2

下锅煮八分熟，锅里加葱段姜片一点料酒去腥

步骤 3

煮完后过凉水，一定要多洗几遍去除杂质

步骤 4

放一个大碗里，碗底铺上一层蒜片(半头蒜的量)加入图中调料，再加十三香和孜然粉

步骤 5

把料抓匀充分涂抹在肉上里里外外都要抹到位，然后放冰箱冷藏20分

步骤 6

用锡纸四外包住肉的部分，肉皮上用牙签多扎一些眼儿然后抹上一层厚厚的食盐，空气炸锅烤20分左右

步骤 7

烤完后把盐层敲掉，抹上一层白醋，再烤20分

步骤 8

时间到🙆表层会出现泡泡就好啦

步骤 9

表皮特别特别脆，肉香四溢~肥而不腻 还等什么呢？！盘它！！

馋哭小孩儿—脆皮五花肉大胆尝试！香到睡不着觉😄🤣的小贴士

注：这个已经是改良版本的时间已经压缩到最短，再短就没有脆皮的效果了🙊️ 当然如果您时间充裕，腌制的时间再久一些会更好更加入味哦💖

菜谱创建时间：2022-03-23 18:06:22