最简单酱焖猪肘做法！软烂入味儿！

作者： 半角银元

试问最简单省事还好吃的猪肘做法🤔答案肯定是酱焖🙋！这个版本很多厨友选择用高压锅炖，那是最好不过，不过我做的这个新版本用的是电煮锅相对时间久一点但是味儿更足🤫炖的足够久汤汁浓厚香醇的味道才会被紧紧锁住，更能和肉的香味儿完美融合在一起，入口即化一点不夸张！😆😋而且吃完剩下的猪肘用空气炸锅或烤箱略微烤一会那就是脆皮猪肘！表皮酥脆内里软烂😝亲测过搭配小白菜那叫一个绝！一肘两菜😋为什么我的嘴里常含泪水，因为我对这猪肘爱的深沉😍！！

用料

• 猪肘 1只
• 料酒 三分之一瓶
• 香叶，桂皮 6~8片，3根
• 十三香 半勺
• 生抽 6勺
• 老抽 2勺
• 葱蒜干辣椒 适量
• 白糖 2勺半

最简单酱焖猪肘做法！软烂入味儿！的做法步骤

步骤 1

我用的是这么大一只肘

步骤 2

焯水洗干净

步骤 3

锅里热油加〈一勺半！〉糖熬化了，先下猪肘两面上色微微气小泡后再加葱蒜干辣椒(葱段多些，干辣椒我这里用了7，8个，蒜4，5瓣)，以及香叶桂皮，每个面多煎一会(5分左右)等辅料的香味被激发出来，再翻另一面煎

步骤 4

先加老抽调色，然后再加一勺糖均匀撒在猪肘上，再加6勺生抽三分之一瓶料酒，最后加水微微沒过猪肘开始炖，每搁20钟翻一次面，1h后收汁即可

步骤 5

戴手套撕成小块，开吃！

最简单酱焖猪肘做法！软烂入味儿！的小贴士

1.锅不同炖时间也不同，具体炖多久看锅的脾气，我这用的普通的电煮锅总共炖了1小时，之前尝试过电饭煲用了大概是45分钟，不管哪一种锅都要记得炖的过程中及时查看水量再酌情添水。 2.这个版本用量是根据猪肘大小来的，大家可以根据自己买的肘子尺寸灵活增减调料的量，不是固定的哦

菜谱创建时间：2022-03-20 19:31:55