包好吃的祖传三鲜饺子

作者： 忆凡翻一番

用料

• 韭菜 350克
• 猪肉馅 350克
• 虾 500～850克
• 鸡蛋 5个
• 食用油 适量
• 酱油 少量
• 盐 适量
• 花椒面 适量
• 鸡精 少量
• 饺子皮 70张

包好吃的祖传三鲜饺子的做法步骤

步骤 1

剥虾，虾头留用。锅中放油，下虾头，翻炒至虾头金黄，虾头出锅，虾油留用。

步骤 2

虾油如图⬆️

步骤 3

制作好的虾油倒一半在锅中，5个鸡蛋打匀后下锅，边加热边搅拌，制成鸡蛋碎⬆️

步骤 4

一斤虾仁剁碎，肉馅，鸡蛋，虾仁以1：1：1的比例摆至锅中。重点来了！把剩余的虾油淋在上面！（饺子香的秘诀）

步骤 5

加入切好的韭菜。适量酱油，盐，花椒面，鸡精调味。搅拌均匀。

步骤 6

除了刚刚制作的饺子馅，再额外准备一小碗切好的虾仁（不要切太碎，一颗虾切三段即可）虾仁可用酱油腌制一下。

步骤 7

包饺子，每个饺子中除了饺子馅，再添1～2段大颗虾仁。

步骤 8

煮饺子，出锅

菜谱创建时间：2022-03-02 23:30:00