三鲜肉皮的家常做法㊙️

作者： 夕阳珍

三鲜肉皮汤是由上海浦东老八样之肉皮汤的衍生版，口感清淡鲜美而不油腻。肉皮口感以上海三林肉皮为最佳～

用料

• 三林肉皮 150克
• 黑木耳 1小把
• 鹌鹑蛋 6～10个
• 蛋饺 6个
• 鸡汤/高汤/水 1大碗
• 盐 2～3克

三鲜肉皮的家常做法㊙️的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。三林肉皮和黑木耳，可先用热水泡发，然后洗净备用（肉皮用热水冲洗挤压数次）。

步骤 2

起锅，倒入鸡汤或高汤或水，加入泡发好的肉皮、黑木耳，大火煮开，转小火焖10分钟左右。

步骤 3

加入蛋饺再次煮开，转小火焖煮3分钟。最后再加入鹌鹑蛋，加入盐调味，盖上锅盖再次煮开即可。

步骤 4

装盘，撒点葱花即可上桌享用了！肉皮吸足了鸡汤或高汤，那滋味真的是太美妙了！吃一次你就会爱上的那种🤭

三鲜肉皮的家常做法㊙️的小贴士

1.肉皮以上海三林肉皮为最佳哦！你可以试试比较一下，没有比较就没有伤害～ 2.汤随意，但用鸡汤和高汤口感更为鲜美。 3.肉皮汤中也可以加一点冬笋、咸肉～什么的。

菜谱创建时间：2022-02-23 20:06:55