芋头饺子

作者： f枫子

用料

• 芋头 550克
• 木薯淀粉 200克
• 五花肉
• 香菜
• 葱

芋头饺子的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

五花肉剁碎，加入（生抽➕淀粉➕盐➕鸡粉➕白胡椒粉➕白糖➕油）顺时针搅拌均匀；

步骤 3

芋头削皮切块上锅蒸20分钟，

步骤 4

蒸熟后压成泥，加点盐；

步骤 5

芋泥加入木薯淀粉，要趁热才能搓成团， （木薯粉分次加入，全程不加一滴水） 搓成软硬适中的粉团，一捏会有裂纹，揪几个小粉团放入开水中煮熟， （粉团煮过后糊化，粘性非常好） 熟粉团加到生粉团中继续揉搓，就不会有裂口了；

步骤 6

面团压扁包着肉馅 （皮不要压的太薄，不然煮的时候容易破）

步骤 7

锅里烧开水，放入芋饺煮开后会浮起来，再煮两分钟后加点冷水，再煮五分钟就可以捞起来了；

步骤 8

碗里放入（生抽➕蚝油➕盐➕白胡椒粉➕小辣椒）

步骤 9

加入芋饺和汤，最后撒上葱花和香菜就可以了。

步骤 10

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步骤 11

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芋头饺子的小贴士

❤️用小芋头最好做的水分足，家里只有槟榔芋就做了 💜这个分量的可以煮出3-4碗

菜谱创建时间：2022-02-23 12:32:38