油焖鸡

作者： -闇弱

反正好吃就完事了

用料

• 鸡腿 7-8只
• 西红柿 2个（小）
• 土豆 5个
• 大蒜 10瓣
• 小米辣 5-7个
• 葱 1根
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 4勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺
• 胡椒粉 2勺

油焖鸡的做法步骤

步骤 1

备菜： 1. 土豆洗净削皮 2. 大蒜剥皮，小米辣洗净 3. 番茄划十字，开水烫2min去皮 4. 鸡腿洗净泡出血水（30min），用厨房剪去骨 5. 葱洗净

步骤 2

切菜： 1. 鸡腿切小块，加入3勺生抽，一勺蚝油，胡椒粉，五香粉，淀粉抓匀，最后加入适量食用油抓匀，腌制2小时以上 2. 大蒜拍碎切小沫，小米辣切小段，放在碗中备用 3. 土豆切小块，泡水中10min洗净表面淀粉，放入上汽的蒸锅中蒸15-20分钟 4. 番茄切小块（小块！），放入碗中备用

步骤 3

烹饪： 1. 锅中倒入一锅底的油🤏🏻，下入鸡肉，滑炒至变色收缩，下去蒜和小米辣，翻炒均匀 2. 蒸好的土豆分成两份，一份捣成泥，另一份留着备用 3. 等蒜和小米辣散发出香味，下入番茄，加少许盐，炒匀，中火煮至番茄变软 4. 下入那份完整的土豆块，炒匀 5. 拌入土豆泥，拌匀，勤搅动锅以防黏锅，均匀后加入一勺生抽上色（如果生抽颜色不深，加一点点点老抽） 6. 撒葱花搅匀，出锅

步骤 4

再放一遍成品，超好吃

油焖鸡的小贴士

下番茄后可以加入适量番茄酱，不需要太多，番茄味不是主味 一定要小米辣，不吃辣就少放两根^^

菜谱创建时间：2022-02-15 01:07:43