荔浦芋头蒸肉

作者： samanthawong

公司餐厅的招牌菜之一😂 每次都被芋头粉糯的口感征服 今天尝试做一下

用料

• 荔浦芋头 1个（约300-400克）
• 五花肉 200克
• 酱油 3勺
• 糖 2克
• 料酒 1勺
• 姜 2-3片

荔浦芋头蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉选偏瘦一点的，洗净备用。

步骤 2

芋头去皮，对半切开，然后切成厚约4-5毫米的片，备用。

步骤 3

煮一下五花肉。 冷水入锅，加2-3片姜和一勺料酒，水开后再煮5分钟左右。

步骤 4

煮好的五花肉捞出晾凉，然后切成厚约3毫米的片。

步骤 5

调酱油汁，3勺酱油加2克糖搅匀。 如果是薄盐酱油可以再加一点盐调味，不过肉类宁淡勿咸。

步骤 6

将五花肉片放在酱油汁中浸泡3-5分钟，使每一片肉都浸足酱油汁。

步骤 7

像盘子里一样，按一片芋头一片肉的规律摆齐，剩下的酱油汁可以浇在芋头上。 好巧，芋头和肉片的数量刚刚好。

步骤 8

隔水蒸25～30分钟，水要添足避免烧干了。

步骤 9

蒸好啦，撒一点葱花点缀一下。 五花肉香而不腻，芋头粉糯可口，我猜夹春饼应该也很好吃😋

菜谱创建时间：2022-02-13 14:38:24