糖霜槟榔芋（翻砂芋头）

作者： 盼盼熊王

在福鼎的一家餐馆吃了，觉得好吃就自己动手做啦！

用料

• 槟榔芋
• 白糖
• 水
• 油

糖霜槟榔芋（翻砂芋头）的做法步骤

步骤 1

买回来的芋头削皮切块，我的芋头有三斤重，分两次做。

步骤 2

切的很丑。因为挂糖霜可以切的稍微厚一点儿。

步骤 3

下油锅小火炸成表示金黄捞出，喜欢脆可以复炸一遍，这是我第一次炸的时候拍的，第二次我把切好的芋头洗了一遍，控干水又拍了玉米淀粉，下去炸出来就不黑了。

步骤 4

捞出控油，第一天的有点儿黑。

步骤 5

这是第二天炸的，因为洗掉了些芋头淀粉炸出来没有那么黑。

步骤 6

锅内放白糖和水，比例1:0.5。一碗糖半碗水。

步骤 7

中火熬制起大泡该小火泡沫变小就可以下芋头翻炒，这时要关火，一直不停翻，凉下来就会结霜了。我还用风扇吹了。

步骤 8

做好了，锅底的霜，等下装点水烧热就洗干净啦！

菜谱创建时间：2018-10-21 17:34:49