红烧金鲳鱼

作者： samanthawong

金鲳鱼虽不及银鲳鱼肉质细腻鲜嫩 但其刺少肉多吃起来很方便 简单的食材也可以烧得有滋有味

用料

• 鲳鱼 1条
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1大勺
• 香醋 1勺
• 冰糖 1-2克
• 盐 1-2克

红烧金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

金鲳鱼洗净，背上打花刀，方便入味也更容易烧，这步不能少～

步骤 2

准备调料，姜蒜花椒粒和几颗冰糖。 自己总结的万能红烧汁：老抽1大勺或2小勺，生抽香醋各1勺，加入冰糖2颗，再加入200毫升(约1碗)水搅匀。 喜欢吃辣的可随意添上哦～

步骤 3

鱼煎至两面金黄，再加入姜片和花椒，沿锅边淋1勺料酒。

步骤 4

倒入调好的红烧汁，大火烧开，再转小火烧5-6分钟。 烧的过程可用铲子将酱汁拨到鱼身上。

步骤 5

临出锅前加入蒜瓣，再烧1分钟即可。 装盘撒上葱花或香菜或青椒丝（与味道无关，纯粹为了好看）

菜谱创建时间：2021-05-04 18:45:04