脆片雙層巧克力慕斯蛋糕

作者： 小黃包

進階版，比主圖上淡奶油增多了，口感更好，方子八小個，此方只做慕斯部分，蛋糕參考夢龍卷那個菜譜

用料

• 巧克力蛋糕 28×28盤
• 慕斯：
• 淡奶油 250克
• 糖 23克(已減糖)
• 黑巧克力 60克(黑巧64%)
• 椰子粉 16克(也可不加)
• 牛奶 60克
• 吉利丁片 2片(10g）
• 蛋黃 1个
• 脆皮層：
• 黑巧克力 70克
• 椰子油 30克
• 榛子碎 25克

脆片雙層巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.蛋糕先用模具印出16小個備用

步骤 2

2.做慕斯，先準備好材料，淡奶油加糖打發到五六分發備用

步骤 3

不要打硬，還能流動

步骤 4

3.鍋開小火，牛奶隔熱水加入冷水泡軟的吉利丁片攪拌到融化加蛋黃，期間不停攪拌，防止成蛋花湯

步骤 5

關火，不停攪拌

步骤 6

4.蛋液分兩份，一份加巧克力幣，一份加椰子粉，各攪拌均勻後，淡奶油也分兩份，各自加入攪拌均勻備用(蛋液要溫熱，加入淡奶油可以防止遇冷結塊）

步骤 7

5.看個人喜歡，先倒一點巧克力慕斯，再放一層蛋糕，再倒一點，等巧克力慕斯稍微凝固後再倒椰子慕斯，放一層蛋糕，再倒一點慕斯，最後放冰箱冷藏幾個小時

步骤 8

6.巧克力幣加椰子油微波爐叮融化，加入榛子碎

步骤 9

7.拿出冷藏蛋糕，巧克力淋面

步骤 10

再放冰箱冷藏下

步骤 11

多層口味

菜谱创建时间：2022-02-06 23:52:57