圣诞🎄｜迷你糖霜饼干屋🉑可爱到爆表🔥

作者： 糖心糯米糍

Hi～我是爱分享的糯米糍，我又来了～ 虽已有不少饼干切模，但看到可爱漂亮的模具还是会忍不住下手，入手了几款新的饼干模，其中这款迷你的饼干屋外形迷你超可爱。 它可以卡在杯子上、摆在桌上、也可以穿条绳子挂在圣诞树上，满满的圣诞气氛…大小朋友们都喜欢😘。 饼底的配方参考《果子学校》，只需将烤好的饼干用糖霜粘合成型就ok啦～ 饼干会经常做，但糖霜饼干很少做。翻看QQ空间，第一次做糖霜饼干是2012年的圣诞，为了应节给女儿的一个小惊喜。那次的蛋白糖霜是用蛋清和糖粉打发的，拼装了有圣诞饼干屋、圣诞树还有雪人等，饼干屋内还配了小灯串营造气氛，记得饼干摆了几天女儿都没舍得吃…… 这是我第二次做糖霜饼干，这次蛋白糖霜的主要材料是糖粉和蛋白粉霜。蛋白糖霜的做法参考甜悦，在此感谢分享！作为糖霜小白的我虽拉得不很漂亮，但重在享受过程吧。 岁月不居，时节如流，转眼已是2022年！ 愿2022有趣有盼，不负心中热爱～

用料

• #姜饼屋材料
• 低筋面粉 180克
• 黄油 80克
• 糖粉 45克
• 淡奶油 36克
• 海盐（或普通盐） 约1克
• #拉线糖霜
• 糖粉 100克
• 惠尔通蛋白粉霜 8克
• 温水 15克
• 柠檬汁 4克
• 玉米糖浆 8克
• #填充糖霜
• 拉线糖霜 60克
• 柠檬汁 4克

圣诞🎄｜迷你糖霜饼干屋🉑可爱到爆表🔥的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料；

步骤 2

安佳黄油来自新西兰，奶香浓郁，用来做饼干或面包特别香。

步骤 3

｛制作饼干｝黄油从冰箱取出切小块；

步骤 4

放置变软（以手指能轻松插入为佳）；

步骤 5

用打蛋器搅拌黄油至乳霜状；　

步骤 6

加入糖粉和盐；

步骤 7

用打蛋器混合均匀；

步骤 8

加入淡奶油；

步骤 9

搅拌均匀；

步骤 10

加入过筛的低筋面粉；

步骤 11

先用刮板切拌使面粉混合均匀； 再用刮板一边由中心向外按压面团，一边转动搅拌盆，以摩擦按压的方式使所有材料混合均匀；

步骤 12

或戴一次性手套抓匀。

步骤 13

🔺注意不要揉搓过度，成团不见干粉即可。 备注：面团重约345g。

步骤 14

将面团按压整理成厚度均匀的扁平状面团，放冰箱冷藏至少1小时。

步骤 15

a.将冷藏过的面团放在撒了些高筋面粉的油布上，揉至可塑形的软度。注意不能太软！ b. 面团表面盖油纸（或保鲜膜），擀压至厚度为5mm的面皮。 c. 盖保鲜膜放冰箱冷藏至少1小时。

步骤 16

a.将冷藏过的面团取出，用饼干模刻出形状； 注：必要时表面可撒一层薄粉，

步骤 17

将切割出来的饼皮间隔着放在烤盘上，刷去表面多余面粉； 注：多余面皮重新揉成团，擀成厚度5mm的面皮，入冰箱冷藏后再进行二次切割及烘烤。

步骤 18

a.放入170度预热好的烤箱中层，转150度，开启热风功能，烤约18分钟，烤透即可。 🔺温度时间仅供参考，按饼干大小和厚度调整。

步骤 19

烤好的饼干从烤箱取出；

步骤 20

稍后再铲起放在晾网上彻底冷却，最后放密封罐保存，建议一周内食用完。

步骤 21

｛制作蛋白糖霜｝制作勾线蛋白糖霜

步骤 22

蛋白粉倒入碗里，加入温水；

步骤 23

搅拌至蛋白粉溶于水；

步骤 24

筛入糖粉；

步骤 25

先用刮刀拌匀；

步骤 26

再用打蛋器打至蓬松约8、9分发；

步骤 27

加入柠檬汁和玉米糖浆；

步骤 28

打至顺滑，纹路清晰不会消失。 👉此时拉线糖霜就做好了，这样的糖霜用于拉线，勾画线条。 👉如果需要填充饼干表面，则在拉线糖霜的基础上加入适量的柠檬汁拌匀达到适合的状态即可。

步骤 29

将烤好的饼干屋各部位用蛋白糖霜粘合；

步骤 30

怎么方便怎么粘吧～

步骤 31

注意等糖霜凝固了再移动；

步骤 32

有点像拼积木的感觉…

步骤 33

小朋友们一定会喜欢～

步骤 34

花点时间和耐心，享受一下手作的乐趣。

步骤 35

最后盖上屋顶，饼干屋就拼好啦～

步骤 36

卡在杯子上是不是好可爱呀～

步骤 37

早餐配一杯热咖啡，一个迷你饼干屋，增加不少情趣和温暖～

步骤 38

有兴趣的还可以发挥自己的创意，用糖霜给饼干屋勾勒一些线条来装饰。 🔺注：做好的糖霜饼干可以放烤箱60～70烤至糖霜干透。

步骤 39

闲暇时间拉拉糖花也是能让人静享快乐的～

步骤 40

第一次做姜饼屋是2012年；

步骤 41

转眼已是2022年；

步骤 42

愿2022有趣有盼，不负心中热爱～

圣诞🎄｜迷你糖霜饼干屋🉑可爱到爆表🔥的小贴士

🍪①黄油一定要软化至手指可轻松插入（室温低可放发酵箱30度软化），软化好的黄油较易搅拌和其它材料混合； 🔺黄油不要过度打发，以免烘烤中饼干容易变形。 🍪②冷藏的鸡蛋要恢复至室温；蛋液不易溶于黄油，易分次加入，待蛋液被完全吸收再加下一次的蛋液。 🍪③混合粉类宜用切拌磨擦的手法。 🔺注意不要过度搓揉使口感不酥脆。 🍪④擀面建议用可调节厚度的擀面杖或饼干厚度平衡尺，这样擀出的面皮厚薄均匀。 备注：常规大小的饼干建议选择5mm厚度，请按形状大小按需选择。 🍪⑤入冰箱冷藏是为了使面皮更方便塑形切割，如果操作中面团温度升高变得软粘，需要重新放冰箱冷藏后再操作。建议撒少许干粉再擀面皮防粘。 🍪⑥温度和时间供参考，按饼干大小厚度及上色程度调整。 🍪⑦烤好的饼干连烤盘从烤箱取出，稍后再铲起放在晾网上彻底冷却，最后放密封罐保存，建议一周内食用完。

菜谱创建时间：2022-01-03 22:16:18