广式传统糖水之【清补凉】

作者： Forever21Catherine

清补凉是广式传统糖水之一，好像有几种不同的配方。记录下我吃过的其中一种最简单的做法：大薏米仁、莲子、玉竹片，冰糖。（别的配方还可以另加入赤小豆、芡实、淮山、枸杞、红枣）

用料

• 【以1-2人份为例】
• 薏米仁 50克左右
• 莲子 15克左右
• 玉竹片 10克左右
• 冰糖 适量（30克左右）
• 水 适量（500克左右）

广式传统糖水之【清补凉】的做法步骤

步骤 1

大薏米仁、莲子、玉竹片，3种食材浸泡3-4个小时。（夏季可放冰箱冷藏浸泡1夜，以免发芽变质）

步骤 2

冰糖一大块，放电炖锅。

步骤 3

加水适量。

步骤 4

电炖锅炖煮2-3个小时左右至食材全部软烂。

步骤 5

这就是我吃过的最简单的清补凉糖水。可热的吃，也可以冷藏后吃凉的。

广式传统糖水之【清补凉】的小贴士

食材要浸泡好后才容易炖煮软烂。 大、小薏米仁都可以，但我查了一下，网上好像说大薏米仁药用价值比小薏米仁更高。

菜谱创建时间：2021-12-16 20:39:07