椒麻线椒鸡丁

作者： 熊猫半糖

酱爆鸡丁都吃过，这次用了青花椒配合青花椒粉，做一道椒麻鸡丁，颜色鲜艳，吃着过瘾！尤其是最后撒上的芝麻，看着就特别有食欲！

用料

• 鸡小胸 4块
• 线椒 4根
• 洋葱 半个
• 盐 2克
• 白胡椒粉 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 蛋液 20克
• 食用油 1勺
• 青花椒 10粒
• 红油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 青花椒粉 半勺
• 熟白芝麻 适量

椒麻线椒鸡丁的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

鸡胸肉切丁，加入盐、白胡椒粉、料酒1勺抓匀去腥，再加蛋液和淀粉上浆，最后用油封住；

步骤 3

线椒切粒，洋葱切块备用；

步骤 4

腌制好的鸡丁放油里滑炒至熟出锅沥油备用；

步骤 5

锅中留底油，放入青花椒煸香，再放入线椒和洋葱块炒至断生；

步骤 6

加入红油1勺、豆瓣酱1勺，炒匀；

步骤 7

加入炒好的鸡丁炒匀；

步骤 8

加入酱油1勺；

步骤 9

撒青花椒粉少许；

步骤 10

出锅前撒芝麻；

步骤 11

成品图；

椒麻线椒鸡丁的小贴士

半糖有话说～ 1、鸡丁腌制过程复杂一些，但是腌制后的鸡丁滑炒后会很嫩； 2、加入豆瓣酱会有酱香，搭配红油很赞；

菜谱创建时间：2021-12-14 17:18:54