教你在家做网红粑粑糕，再也不用去排队了！

作者： 水怜忧

超火的网红粑粑糕，外酥里糯，好吃到上瘾！它的做法非常简单，食材也好简单，真的可以在家做一下！表面有点酥酥脆脆，里面软糯又带点嚼劲，快来跟我做一下吧~

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 45克
• 糯米粉 100克
• 牛奶 45克
• 玉米油 35克
• 泡打粉 4克
• 白芝麻 少许

教你在家做网红粑粑糕，再也不用去排队了！的做法步骤

步骤 1

准备好全部的食材，蛋白、蛋黄分离。

步骤 2

蛋白分三次加入细砂糖，打发至小尖角状态。（蛋白可以加点柠檬汁）

步骤 3

加入蛋黄，低速混匀。

步骤 4

然后筛入糯米粉，想让口感更蓬松，可以适量地加一点点泡打粉。

步骤 5

翻拌到看不到干粉即可，这个的时候的面糊有一点点粗糙没有关系。

步骤 6

把牛奶和玉米油搅拌到乳化的状态。

步骤 7

再沿着刮刀慢慢倒入面糊内，混合均匀。

步骤 8

模具里面涂上黄油防粘。

步骤 9

面糊挤到八分满左右。（面糊可以先倒入裱花袋）

步骤 10

表面撒上白芝麻。

步骤 11

送入预热好的烤箱，上下火160度35分钟左右。

步骤 12

烘烤到表面上色就可以了，软糯又有嚼劲，真的很好吃哟~

步骤 13

成品照

步骤 14

成品照

步骤 15

成品照

步骤 16

成品照

教你在家做网红粑粑糕，再也不用去排队了！的小贴士

1、烤箱的温度不是绝对的，根据自己的烤箱做出调整，我这里使用的是柏翠6080。 2、用什么样的模具大家随自己的喜好就行，记得模具里面一定要涂上黄油防粘哦。

菜谱创建时间：2021-11-30 23:53:08