(糯米粉)糖油粑粑的做法

(糯米粉)糖油粑粑

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作者: 丹妮丝
丹妮丝

用料  

做法步骤

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  • 糯米粉放入大碗,一边缓慢往糯米粉加水,一边用筷子搅拌,水可根据自己的粉团湿润度略微调节,水不要一次性全倒入了。 用手揉粉团,揉至无干粉,揪下一块,能捏成一个成型的面团即可。不要太稀了,不然会黏手,软趴趴的。

  • 全程微火,不然会糊的,热锅加油,油不要太多,是煎不是炸,油热后,从粉团上依次揪下一小团,双手揉圆,压瘪,放油锅煎制。

  • 如果动作不够快,要做得漂亮精致的亲,可以先揉成很多个小团,依次整形下锅。 一面煎金黄后,翻面,再煎,直到双面金黄起壳。装盘待用。

  • 红糖,冰糖,蜂蜜放碗中,加温水搅和融化。(如果家里没有备冰糖、蜂蜜,就只加红糖吧,但需要增加红糖的用量,当然不喜欢太甜的也可以少点)。 糖水倒锅中微火熬制,粘稠状态后,把煎好的粑粑放入糖稀中,勾芡挂糖。 注意不要煎糊了,不要走开,翻面煎制。

  • 焦黄诱人,别提多美味了。

小贴士

1.如果不喜欢甜的,也可以在步骤2油锅撒盐粒煎制,或者喜欢原味的,煎制双面金黄蘸酱吃。
2.对于早上时间紧张的上班族,可以将步骤1的面团用保鲜袋/膜密封,放冰箱冷藏。可以放2-3天没问题。吃的时候取出来直接搓团煎制。

菜谱创建时间:2016-08-25 17:41:12
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