没有烤箱 🔥我们就做这款奶香软饼吧 口感松软像蛋糕 新手小白一样轻松搞定

作者： 幸福的面点师

今天分享这款小软饼，面粉就用我们家中最常用的面粉、鸡蛋等材料，经过简单的混合发酵制作出来的。 方法极其简单，不用像制作面包那样揉出手套膜，也不用像蛋糕那样打发蛋清，更不用像馒头那样揉面排气，口感却非常的松软，有点像蛋糕的口感。 北方的冬天天黑的早，拍的照片没有自然光线好，不过小软饼真的很好吃😋，只有试过才知道它的好……

用料

• 普通面粉 300克
• 鸡蛋 2个（106克）
• 耐高糖酵母 4克
• 温牛奶 90克
• 细砂糖 50克
• 奶粉 20克
• 盐 2克
• 黄油（液态） 30克

没有烤箱 🔥我们就做这款奶香软饼吧 口感松软像蛋糕 新手小白一样轻松搞定的做法步骤

步骤 1

黄油提前隔水加热成液体，或微波加热20-30秒左右都行。 耐高糖酵母用温牛奶化开，加入黄油、鸡蛋搅打均匀。

步骤 2

再加入面粉、白糖、奶粉和盐。

步骤 3

用刮刀翻拌成非常柔软的面团。

步骤 4

盖上保鲜膜面盆下面坐个温水盆发酵40分钟左右。

步骤 5

发酵好的面团成蜂窝状，面板上放薄粉防粘放上面团。

步骤 6

轻轻揉成长条状。（这里不用排气）

步骤 7

我是平均分成12分，想饼小点可以分成更多。

步骤 8

把面剂整理成圆形饼胚。

步骤 9

盖上保鲜膜静置20分钟左右。

步骤 10

电饼铛预热不放油，依次放入饼胚，一定要留有很大的间隙呦，小饼的爆发力非常强。 轻轻按压饼胚，并在盖的连接处放入一根筷子加高空间。 烙个四五分钟，两面金黄就可以了，中间不用翻面。 看，来个近照不错吧😋

没有烤箱 🔥我们就做这款奶香软饼吧 口感松软像蛋糕 新手小白一样轻松搞定的小贴士

翻拌成的面团是非常非常柔软的。 温水盆的水温度小于40度不烫手的。 发酵好的面团不用揉面排气，轻轻揉成长条状就好。 面板上一定要放手粉防粘的。 饼胚不用擀成饼状，往锅里放时轻轻按两下就好。 盖的连接处放一根筷子加高空间，饼胚软能使它有长大长高的空间。 剩下的饼放凉放入保鲜袋密封保存，想吃的时候复烙1分钟就好。

菜谱创建时间：2021-11-24 17:36:45