懒人卤菜（纯素版）

作者： 可乐味儿的墨栗呀

周末吃点好的 做个纯素的自制“周某鸭” 还是一如既往的 懒人版哈哈哈

用料

• 莲藕 2段
• 土豆 2个
• 鹌鹑蛋 1盒
• 豆制品 1盆
• 鱼豆腐 1包
• 香菇木耳 1盆
• 素鸡 1个

懒人卤菜（纯素版）的做法步骤

步骤 1

所有的食材洗净，切好备用。 这次的所有食材都在图上了。 因为最近想吃的素一点，所以这次做的都是素的。 爱吃肉的朋友可以买鸡翅鸡腿啥的， 还是一如既往的 食材不限 自己喜欢就好。

步骤 2

准备好所有的调料，用量如上图 火锅底料一小块 草果两颗 八角 丁香 花椒若干 生姜 三片 蒜掰几瓣 干辣椒若干 有些博主的菜谱里我看会把香料在水里泡一会儿让它们出香味，我的方法不用，因为是懒人版哈哈哈。你要是喜欢 也可以泡一下。

步骤 3

起油锅，先下姜蒜爆香， 然后下火锅底料炒化， 然后把所有香料倒进去翻炒出香味， 最后加水煮开。有高汤和浓汤宝的也可加。 再懒一点的办法，起油锅然后把所有调料都倒进去炒香然后倒水煮开哈哈哈。

步骤 4

调料加水煮开以后，关火。让所有调料在汤里泡着，泡它半个小时，这个时候你就可以想干嘛干嘛去了 玩儿会儿吧。 这也是我的香料一开始不需要泡水的原因。 半个小时以后，把所有的渣捞干净。 加盐、白糖、生抽老抽调味。 我今天的用量是： 盐 1.5瓶盖 糖 2瓶盖 生抽 一点点 老抽 一点点 怕控制不好量的，一开始少加一点，后面一边尝一边调整

步骤 5

重新煮开后，先把香菇，木耳，藕和土豆这类不好熟的、不怕煮烂的加进去煮。 等这些不好熟的断生以后，陆续加其他食材。 你要是卤肉菜的话，先把肉菜焯水备用。 最后开大火收点汁。 不要收的太干，因为还要浸泡的。收到我图上这样子就差不多了

步骤 6

所有的菜装盒，放冰箱冷藏一晚上更好吃。 当然 你要是等不急了 今天也能直接吃哈哈。

步骤 7

总结一下： 1、准备自己爱吃的食材 2、调料炒香加水煮开然后煮菜 3、更懒的办法，火锅底料直接煮 4、所有食材根据易熟程度先后下锅即可 5、懒人谨记：火锅底料和浓汤宝yyds

菜谱创建时间：2021-11-06 17:16:48