多一步做出超正卤水

作者： 俣俣妈妈

方子来自林家食铺的一集视频。 试验过后真是超赞！受到了大家的一致好评。说比任何一次做出来的卤味都香太多！简直甩外卖8条街！ 搬过来，和大家分享。

用料

• 用料A:八角桂皮大料等卤肉香料 一包半
• 用料B:洋葱 一个
• 大葱 一根
• 香菜 一小把
• 米酒 一瓶
• 鲜味生抽 一瓶
• 冰糖 一小碗

多一步做出超正卤水的做法步骤

步骤 1

用料A装进沙包，清水煮5分钟捞出。砂锅重装半锅水，放入料包小火炖煮，开始关键的炒料。 香料我用的现成配好的。

步骤 2

锅中放入适量油，大蒜炸至金黄。

步骤 3

加入洋葱，炒。

步骤 4

加入大葱，炒。

步骤 5

炒至发黄，出香味，加入香菜段。

步骤 6

炒至焦香扑鼻。 这一步真的香死人了

步骤 7

加入米酒一瓶。

步骤 8

加入生抽一瓶。

步骤 9

加入冰糖。烧开。如果觉得颜色不够，可以加入适量老抽调节

步骤 10

将炒制的料汁过滤，倒入煮料包的水中。烧开。 大功告成。

步骤 11

加入煮至四成熟的肉类，开卤吧！

多一步做出超正卤水的小贴士

感觉这个方子关键就是炒的那一步，真的超级香！ 开卤最好有牛肉，我放了但是没拍。 肉类先煮至四成熟，煮时撇掉血水。放入卤水煮20分钟，泡一夜，入味，甩外卖8条街。

菜谱创建时间：2015-03-09 14:43:23