菠萝派（蛋挞皮版）

作者： Stephanie芦小荟

黄油融化，菠萝切丁加100g糖，小火熬出汁，淋水淀粉（10g淀粉少许水），出锅放容器冷却后加入蛋挞皮，捏口刷蛋液放入烤箱，烤190度20分钟[奸笑]

用料

• 菠萝 1个
• 黄油 10克
• 细砂糖 90克
• 玉米淀粉 10克
• 水 20克
• 鸡蛋黄 1个
• 黑芝麻 100粒
• 蛋挞皮 15个

菠萝派（蛋挞皮版）的做法步骤

步骤 1

挑选成熟的菠萝🍍🍍🍍

步骤 2

本次菜谱用了一个中等大的菠萝，削皮后，泡入盐水5分钟再取出来

步骤 3

菠萝切片再切丁，称好需要的材料：如黄油，细砂糖，玉米淀粉。这个时候蛋挞皮需要提前拿出来软化噢！！

步骤 4

黄油10g放入锅里融化，注意不要太大火，黄油容易焦

步骤 5

放入切丁的菠萝🍍和90g白砂糖，因菠萝本身有甜味和微微的酸味儿，喜欢甜的小伙伴白砂糖可以放多10g～

步骤 6

砂糖融化后转小火熬出汁，熬3-4分钟左右果肉变软

步骤 7

小火收汁，锅里加入水淀粉（10g玉米淀粉➕水，不断搅拌至粘稠

步骤 8

软化好的蛋挞皮刷上蛋黄液

步骤 9

撒上黑芝麻

步骤 10

提前预热烤箱200℃，然后放入烤箱，调整至190℃，烤20分钟。（因每个烤箱脾气不一样，温度可按照实际情况调整）

步骤 11

出炉啦~放入油纸，包着吃😉

菜谱创建时间：2021-10-12 08:42:53