日式波堤甜甜圈

作者： 女巫下油鍋WITCHEF

經過Mister Donut必買的波堤！口感Q彈有別於一般的美式甜甜圈，外面賣一份覺得有點小貴，只好自己動手做了，這樣就可以豪邁一次吃10個！ ＊這個份量其實是4人份，但我搓成迷你版做5份，口味就能多樣了～

用料

• 低筋麵粉 50g
• 糯米粉 50g
• 嫩豆腐 50g
• 泡打粉 1g
• 糖 5g
• 雞蛋 1/2顆
• 【糖霜】 .
• 蜂蜜 1小匙
• 椰漿粉 1小匙
• 抹茶粉 1小匙
• 可可粉 1小匙
• 覆盆莓汁 1小匙
• 水（每種口味份量） 3g（共15g）
• 糖粉（每種口味份量） 20g（共100g）

日式波堤甜甜圈的做法步骤

步骤 1

將麵粉、糯米粉、泡打粉過篩後，加入糖混合均勻

步骤 2

將嫩豆腐壓碎成渣，再倒進麵盆中攪拌，再加入雞蛋液攪拌均勻

步骤 3

將麵糰搓揉至光滑，再搓成長條分割成五段、每段再分成8小份

步骤 4

將麵糰搓成數個小圓球，八個黏在一起，放在烘焙紙上

步骤 5

鍋中倒入適量油加熱至160度（用筷子戳有小冒泡），放入波堤炸約3分鐘，撈起瀝乾放涼

步骤 6

將各種糖霜口味所需材料混合均勻，將糖霜均勻刷在波堤表面上（因口味我只各自做一個，糖霜沒有準備很多，所以用刷的，量多可直接整個沾黏）

步骤 7

靜置晾乾後即可開始享用可愛Q彈的波堤甜甜圈

菜谱创建时间：2021-09-05 08:13:35