避风塘炒蟹

作者： 晨科家的

立秋后，是螃蟹最肥美的季节。

用料

• 面包糠 100克
• 蒜头 3棵
• 洋葱 少量
• 蟹 5只
• 盐 少量
• 姜，青红椒 少量
• 胡椒粉，料酒 少量
• 淀粉 50g

避风塘炒蟹的做法步骤

步骤 1

所有的材料备好。

步骤 2

螃蟹放姜，料酒，盐，胡椒粉，拌匀腌制10分钟左右。

步骤 3

腌制好的螃蟹倒干水，然后每一个都沾上淀粉。

步骤 4

放油烧至8成热入螃蟹中火炸至金黄，筷子敲壳有清脆声捞出。（大概3分钟左右）

步骤 5

捞出炸好的螃蟹，等油温再次升高再放入螃蟹复炸，快速翻转大至40秒，然后捞出来待用。

步骤 6

倒入姜粒，洋葱粒，青红椒粒，蒜米粒，少油，小火慢慢妙至没有水份，捞出待用。

步骤 7

少油，小火慢慢炒香面包糠，然后倒入炒干水份的蒜米粒，微微放点盐炒匀，然后倒入炸好的螃蟹，炒匀立马出锅。

步骤 8

炸过的香香螃蟹壳脆到可以直接咬碎碎

步骤 9

里面的肉质很鲜美，微微有些蒜香味，再倒上一杯红酒，慢慢品，极秒。

菜谱创建时间：2021-08-20 23:10:10