香辣蟹炒年糕

作者： 静姐姐家厨房

最近肉涨价了，然后卖蔬菜的人想吃肉，所以蔬菜也涨价了，哈哈……那我就不要吃肉也不吃蔬菜了，吃蟹吧，我是不是很聪明，呵呵……

用料

• 梭子蟹 5只
• 年糕 200克
• 红薯淀粉 3大勺
• 洋葱头 半个
• 生姜 5片
• 香葱 3根
• 香菜 3根
• 食用油 适量
• 白糖 1勺
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 蒜蓉酱 2勺
• 豆瓣酱 3勺
• 白胡椒粉 1勺
• 辣椒酱 1勺

香辣蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

香葱香菜生姜洋葱头切碎备用

步骤 2

年糕切小段

步骤 3

淀粉放在盘子里准备好（没有红薯淀粉可以用玉米淀粉）

步骤 4

梭子蟹买的时候可以请师傅帮忙处理好，买回家后清洗干净，沥干水分后把蟹的切面在淀粉里裹一下，稍微用力压一下就可以了

步骤 5

锅中放油，油要比平时炒菜多一点，预热后，把粘粉的一面朝下放，小火慢炸

步骤 6

炸到金黄，再翻面慢炸（去壳的那一面也稍微炸一下，吃起来会更香）

步骤 7

炸好后捞出备用

步骤 8

刚刚炸蟹的锅中留少许底油，下洋葱丁生姜片爆香

步骤 9

放入料酒，生抽，耗油，蒜蓉酱，豆瓣酱，辣椒酱，白糖，白胡椒粉，小火炒香（因为酱料里有咸味，所以就不用加盐了）

步骤 10

加一大勺清水，烧开后放入炸好的蟹

步骤 11

翻炒均匀使蟹都裹上酱汁后加入年糕，大概煮3分钟左右

步骤 12

等到年糕熟了就撒香葱香菜（家里正好没有白芝麻了，如果有，撒一点会更香更好吃）

步骤 13

装盘开吃，闻着好香，看着好有食欲哦！喜欢吃辣的可以多放一点辣椒酱，女儿不吃辣，所以放的少。

香辣蟹炒年糕的小贴士

蟹一定要买最新鲜的，不光是口感好，吃新鲜的比较安全！哈哈… 调料也可以按你平时喜欢的放，每一个人的口味不一样，我只是把我喜欢的做菜方法分享给大家，如果你喜欢就可以试着做一下，非常好吃！

菜谱创建时间：2019-08-23 20:27:42