自制蒜蓉酱，蒜蓉辣椒酱

作者： 糖芋头丶

蒜蓉几乎每天都会用到，但每天剥蒜切蒜蓉很麻烦，而且大蒜买多了还不好保存，所以我从网上买了两斤剥好的大蒜做了这个蒜蓉酱，每次做饭加一点就可以了，很方便。其实蒜蓉酱做起来很简单。

用料

• 大蒜 500克
• 盐 1勺
• 白糖 1小勺
• 小米辣 适量

自制蒜蓉酱，蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

清洗干净大蒜（我直接买的剥好的哈哈） ，晾干水分，最好是独头蒜，没有的话普通大蒜也可以。

步骤 2

把大蒜剁成颗粒状的蒜末，我是用机器打的。

步骤 3

我还做了一份加了小米辣的

步骤 4

起锅烧油加入洋葱香叶桂皮八角炒香。

步骤 5

加入一半的大蒜末

步骤 6

炒成微微焦黄，有点想粘锅底的感觉就可以了

步骤 7

加入另一半蒜末，加1勺盐和1小勺糖提味，炒均就可以了

步骤 8

另一份加小米辣的，步骤一样

步骤 9

装入开水烫过了玻璃罐中，贴上标签是不是就像外面卖的一样了

自制蒜蓉酱，蒜蓉辣椒酱的小贴士

1、洗过的大蒜最好晾干不要有生水。 2、炒成什么样子可看自己喜好，我的就是一般做法，有的做法都不用炒直接加盐装罐。 3、盐可以多加点，可以起到防腐的作用。 4、蒜蓉辣椒酱加多少小米辣，根据自己能吃辣的程度，加多少都可以，辣椒多了就是辣椒蒜蓉酱了哈哈。 5、罐子一定要用热水消毒，然后最好晾干。 6、也可以根据自己的口味加生抽，耗油，鸡精什么的，但我喜欢比较原味的。

菜谱创建时间：2021-08-14 17:44:25