泡椒牛蛙-在家就能做

作者： 清菏坊

为了蛙腿自由 选择自己在家做

用料

• 牛蛙 4只
• 泡椒 6-10个
• 蒜 1头
• 丝瓜 半根
• 芹菜 1颗

泡椒牛蛙-在家就能做的做法步骤

步骤 1

牛蛙在菜场杀好了，自己回家把爪子剁了，宰成段 倒入料酒，生抽，耗油，五香粉，放生粉，盐，生姜，葱白，辣椒腌制20分钟入味

步骤 2

准备配料 芹菜，蒜头，泡椒，泡姜，我用了紫苏酱，没有的可以豆瓣酱或者辣酱代替 丝瓜切段我忘记拍了

步骤 3

先多倒点油，放入牛蛙煎炸 不要轻易铲动，煎一会儿用筷子翻一翻 等肉变颜色就可以盛出来

步骤 4

再起油锅 放入花椒，和配料里面的泡椒，泡姜，紫苏酱小火炒出香味 倒入蛙腿

步骤 5

倒入蛙腿，加入啤酒 啤酒刚刚没过牛蛙就可以 我这个倒入太多了，我后来倒出来了一些

步骤 6

煮开后放入丝瓜，大蒜头 加生抽一勺，老抽半勺，耗油半勺调色 加入适量的盐（腌制如果没有加很多的话，这里需要试下汤的咸淡）

步骤 7

起锅前加入芹菜翻炒均匀 加入香葱，出锅

步骤 8

不要煮过分久，否则会老

泡椒牛蛙-在家就能做的小贴士

1-紫苏和牛娃绝配，所以有新鲜的可以加入 2-啤酒不要加多了，可能为了烧干会很老 3-从加入啤酒到烧开3-5分钟就够了 4-牛蛙自己做不要过分追求嫩度，还是食品安全第一

菜谱创建时间：2021-08-08 13:23:38