全麦巧克力欧包

作者： 满满的食物

简单快手，佛系用料，只需发酵一次的全麦巧克力欧包

用料

• 可可粉 20克
• 水 适量
• 高筋面粉 20克
• 酵母 5克
• 巧克力碎 适量
• 全麦粉 200克
• 盐 2克
• 蛋白粉 两勺

全麦巧克力欧包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉加水加2克酵母，搅拌均匀，放置冰箱冷藏发酵3小时以上。这里的面团是很软含水量很高，主要是为了提前让面筋形成，方便后面揉面。

步骤 2

所有材料放在一起，水的用量和正常欧包差不多，看面团的状态加入第一步的面团，揉均匀后静止20分钟。

步骤 3

面团分成三或四份，擀平卷进巧克力碎，烤箱39度发酵45分钟，然后撒粉割花，烤箱预热165度30分钟即可🌛

菜谱创建时间：2021-08-04 20:32:52