糖醋排骨

作者： 家安美食厨房

用料

• 排骨 1000克
• 葱 1小段
• 姜 6片
• 白芝麻 少许
• 冰糖 15克
• 料酒 4勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 香醋 4勺
• 白糖 2勺

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，加入姜片、2勺料酒。

步骤 2

大火烧开后，撇去多余的血沫，捞出排骨控干水份。

步骤 3

调个料汁，2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、3勺香醋、2勺白糖，搅拌均匀。

步骤 4

锅中倒入少许油，下冰糖，炒出焦糖色。

步骤 5

倒入焯好的排骨，翻炒上色。

步骤 6

加入香叶、姜片、葱段。

步骤 7

再倒入调好的料汁。

步骤 8

倒入没过排骨的开水，盖上盖子中小火炖煮40分钟

步骤 9

收汁前将香叶、姜片、葱段挑出，沿锅边再淋上1勺香醋，激发出醋的香味。

步骤 10

大火收汁。

步骤 11

装盘撒入少许白芝麻。

菜谱创建时间：2021-07-30 20:43:01