糖醋排骨的做法

糖醋排骨

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偏离.于墨尔本.

糖醋排骨的用料  

糖醋排骨的做法步骤

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  • 排骨切小块, 泡水去血水,备用

  • 葱切葱花,蒜剥好,姜切片

  • 小火将白芝麻炒香

  • 排骨过沸水焯熟,捞出,沥干备用

  • 倒入生抽腌制30分钟

  • 锅内放适量油,小火,倒入冰糖

  • 炒糖色,炒至金黄融化为止

  • 倒入排骨

  • 翻炒上色

  • 加入姜,蒜,翻炒均匀

  • 添水至刚刚没过排骨

  • 加入香醋,生抽调味

  • 大火烧开,盖盖,转小火,焖8-10分钟

  • 开盖,大火收汁

  • 盛盘,撒葱花和炒好的白芝麻即可

糖醋排骨的小贴士

糖和醋的比例,大概在1:1,但是如果你水添的比较多,焖的时间久一点,醋的味道很容易挥发掉,所以喜欢酸的同学可以在最后大火收汁的时候再添些醋.

菜谱创建时间:2012-07-24 13:34:20
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