夏日必吃的猪肉豆角馅饺子

作者： 馨心杨

饺子在2008年奥运会期间非常受外国朋友的喜爱，被誉为十大奥运美食之一，现在正是豆角大量上市的季节，今天我就用豆角做了这道美食，非常的好吃，喜欢的朋友可以一起来试试！

用料

• 饺子皮 用量
• 普通面粉 750克
• 盐 3克
• 蛋清 1个
• 常温水 420克
• 饺子馅 用量
• 猪肉 600克
• 豆角 930克
• 小葱 2根
• 姜 35克
• 花椒粉 2克
• 盐 8克
• 味达美臻品料酒 2勺
• 味达美臻品蚝油 1勺
• 味达美尚品金标生抽 3勺
• 食用油 25克
• 香油 25克

夏日必吃的猪肉豆角馅饺子的做法步骤

步骤 1

准备材料：买来的肉洗净，豆角摘洗干净，小葱摘洗干净，姜洗净。

步骤 2

先把猪肉切小块再剁成肉馅装入备用。

步骤 3

剁好的肉馅装入盆中，加入2勺味达美臻品料酒。

步骤 4

再加入切好的葱花、姜末、花椒粉，用热油泼香。

步骤 5

加入1勺味达美臻品蚝油，3勺味达美尚品金标生抽，8克盐，25ml香油。

步骤 6

搅拌均匀备用。

步骤 7

盆中称取750克普通面粉，加入3克盐，1个蛋清。加入盐和蛋清是为了增加面粉的筋性。

步骤 8

边加水边搅拌成絮状，下手揉成面团，盖盖醒面15分钟，中间再揉一次。

步骤 9

锅中烧水，水开加入少许纯碱和食用油，加入豆角焯水2分钟。加入纯碱和食用油是为了保持豆角的翠绿。

步骤 10

焯烫好的豆角用冷水冲凉，捞出沥干水分切碎，加入肉馅盆中。

步骤 11

搅拌均匀备用。

步骤 12

取三分之一的面团放在板上搓成长条。

步骤 13

揪成大小均匀的剂子。

步骤 14

按扁擀成四周薄中间厚的面皮。

步骤 15

取适量的馅放在饺子皮中间，从两边捏起包成饺子。

步骤 16

包好的饺子。

步骤 17

依次包完全部。

步骤 18

锅中烧水，水开下入饺子，锅开点适量冷水，重复三次饺子就煮好了，捞出沥干水分装盘就可以开吃了，非常好吃！

步骤 19

成品

步骤 20

成品

夏日必吃的猪肉豆角馅饺子的小贴士

我这个是六人份的量，大家在制作的时候可以适当加减。

菜谱创建时间：2021-07-23 17:28:08