土豆丝地软包子

作者： 悠幽梦

陕北版的地软包子 土豆丝 地软 肉炒熟的馅儿 味道真是没得说 不像外面卖的那种 土豆黏黏糊糊 今天第一次独立操作 一致好评 记录 分享

用料

• 土豆 1个
• 泡发的地软 1小碗
• 猪肉丝（肥瘦3:7） 适量
• 韭菜 适量
• 蒜苗 1根
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量

土豆丝地软包子的做法步骤

步骤 1

1.准备材料：土豆擦丝用水冲洗干净淀粉；猪肉切丝；地软泡发清洗干净；韭菜、蒜苗切段；葱姜蒜切沫。

步骤 2

2.清洗干净的地软，用烧开的水烫一下，捞出攥干水分，备用。

步骤 3

3.热锅凉油，什么油都可以，油稍微多点儿。

步骤 4

4.爆香葱姜蒜沫。

步骤 5

5.加入肉丝翻炒变色，炒干水分。

步骤 6

6.加入一勺花椒粉，少许五香粉，炒均。

步骤 7

7.肉丝里加少许生抽、盐，拌均。

步骤 8

8.加入土豆丝翻炒至变色，加入少许老抽上色。

步骤 9

9.加入地软，快速翻炒关火。

步骤 10

10.加入韭菜、蒜苗段，加入少许葱花、鸡精出锅。

步骤 11

11.炒好的馅儿凉凉备用。

步骤 12

12.发酵好的面团，揉光滑。

步骤 13

13.分成等量的剂子。

步骤 14

14.每个揉圆，备用。反正，面团揉的越到位，口感越好。

步骤 15

15.凉凉的馅儿包起来。

步骤 16

16.醒发10分钟左右。

步骤 17

17.我直接冷水上锅，水开蒸15分钟，关火闷3分钟。

步骤 18

18.出锅，搭配小菜，粥，很棒。

步骤 19

19.今天喝南瓜绿豆粥。

步骤 20

20.凉拌番茄黄瓜，清清爽爽。

土豆丝地软包子的小贴士

1.土豆丝要洗干净淀粉，不能炒的太软，蒸的时候容易变软。 2.发面 一般100g面粉1g酵母，软硬根据自己喜欢调整，我发面一般比较软，蒸出来口感更好。

菜谱创建时间：2021-07-21 19:42:40