【0639】瑶柱冬菇焖饭 <302小厨房>

作者： 302小厨房

喷香无比～～

用料

• 米（长粒米：短粒米=2:1） 450g
• 冬菇（泡发后） 115g
• 瑶柱（泡发后） 100g
• 干葱头碎 1小碗
• 生抽 6勺
• 白糖 1勺
• 猪油 3勺
• 小葱碎 少许

【0639】瑶柱冬菇焖饭 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

米饭干爽弹牙又充满着瑶柱冬菇的香气，慢慢咀嚼，会在口中释放～

步骤 2

原料图 冬菇、瑶柱请提前4h以上浸泡，米可以提前2h浸泡

步骤 3

干葱碎是用来炸葱油，之后铺在饭上拌着吃的，特别香！

步骤 4

锅底加猪油后放入干葱碎中火加热

步骤 5

炸至金黄后立刻捞出备用，炸香的猪油之后分两次要用

步骤 6

冬菇切成丁，瑶柱撕成丝备用

步骤 7

放入比平时蒸饭略少的清水，加入冬菇丁和瑶柱丝

步骤 8

加入1/2的葱香猪油，充分翻拌后盖上锅盖烧开

步骤 9

烧开后转中小火，焖烧15min

步骤 10

15min后打开锅盖，喷香无比。但不要着急，离火，盖上盖子继续保温15min

步骤 11

与此同时在剩下1/2猪油的小锅中加入生抽、白糖烧开

步骤 12

烧开后30s即可关火

步骤 13

把豉油淋在保温结束的饭上

步骤 14

充分翻拌均匀即可上桌

步骤 15

准备吃的时候再撒上刚才炸好的干葱碎，再加少许香葱碎即可享用

步骤 16

一定要试试哦～

【0639】瑶柱冬菇焖饭 <302小厨房>的小贴士

1，饭可以稍微干一些，建议使用丝苗米：东北大米=2:1的比例，口感更好； 2，炸干葱碎的时候火力不要太大，糊了就苦了没法吃了，炸好的干葱不要提前加入，最好吃的时候再加，才能更酥香； 3，对于瑶柱的大小没有要求，建议使用便宜的小个的瑶柱即可； 4，猪油香气更足，当然用户普通植物油也是可以的。

菜谱创建时间：2021-07-07 15:22:12