新手也可以做出超嫩的瑶柱蒸蛋

作者： 庞饭饭的小食界

瑶柱蒸蛋是一道美食 主要材料有瑶柱干贝、鸡蛋等，辅料盐、香油等，口味偏清淡，是一道家常菜。 瑶柱蒸蛋香滑可口，老少皆宜，营养价值丰富

用料

• 鸡蛋 4个
• 干贝 30粒
• 葱花 1根
• 芝麻油 5滴
• 盐 3克
• 温水 100ML
• 酱油 少许
• 调冲酱油的温水 1勺羹

新手也可以做出超嫩的瑶柱蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备好土鸡蛋，图片5个，实际我只用了4个。

步骤 2

加入少许盐

步骤 3

敲碎鸡蛋放入容器里，准备温水，一定是温水！顺时针轻轻搅拌，把鸡蛋和温水搅拌融合起来。

步骤 4

然后过滤一下蛋液，撇掉泡沫，这样蒸出来的蛋羹口感更细腻。

步骤 5

然后冷水上锅蒸10分钟，关键来了，想要鸡蛋羹又嫩又滑，蒸的时候一定要用东西盖着鸡蛋再蒸，或者用保鲜膜封住。因为我觉保鲜膜毕竟是胶吧，所以我一直不用，只用这个碟子倒扣过来盖着。

步骤 6

瑶柱浸泡20分钟后撕碎备用，等鸡蛋蒸好再把瑶柱放在鸡蛋上层，加点水和酱油、几滴麻油调开的汁再蒸4分钟

步骤 7

最后1分钟再撒点葱花，大功告成。

步骤 8

配粥一级棒

步骤 9

嫩嫩滑滑好好吃 瑶柱我家有售哦！湛江特产的瑶柱，特别鲜甜 加我v ：bebepond

菜谱创建时间：2018-11-24 12:41:22