绝不翻车啤酒鸡

作者： Jimmm9587

最近太忙没空喝酒，啤酒快过期了。买了二斤小鸡腿子，炖个啤酒鸡好啦。 👶这个菜不怎么爱吃饭的宝宝也挺下饭的～

用料

• 啤酒 2瓶共600毫升
• 姜 5片
• 生抽 1个半勺
• 老抽 少半勺
• 八角 2个
• 花椒 十几粒
• 鸡小腿或者翅根 2斤
• 葱 8cm一段
• 蚝油 两勺半
• 干辣椒 2个

绝不翻车啤酒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿冷水下锅煮沸，煮沸后撇净血沫。之后盛出洗净沥干。 注意：一定要沥水，不沥水一准炸厨房

步骤 2

葱切两三段，姜切五六片。放料很随缘嘛这位小主～

步骤 3

准备花椒十几粒，干辣椒两个，大料两个

步骤 4

准备一个勺子，我用的是普通餐具里的小汤勺。生抽一个半勺，老抽少半个勺，蚝油两个半勺。搅匀备用 拿好瓶子，看见案板上的酱油了吗？我洒的🤷‍♂️

步骤 5

起锅烧油，开始冒烟下一块冰糖。我这个冰糖大概有两块比巴卜那么大。炒化溶于油内

步骤 6

下沥干的鸡腿，沥干的鸡腿中火在油糖翻中翻炒到焦黄。鸡腿盛出备用，油在锅里接着用

步骤 7

花椒下锅油内爆香，之后把花椒丢出去。

步骤 8

花椒辣椒锅内爆香，下漂漂亮亮鸡腿子翻炒

步骤 9

鸡腿子持续翻炒，下酱料，丢入葱姜

步骤 10

中火持续翻炒，别糊底。闻到酱香下啤酒

步骤 11

说明一下选啤酒问题 1.黄啤两罐就好。 2.啤酒度数约高，就越香。 3.选麦芽的香气？行家啊

步骤 12

倒入啤酒大火煮沸后，转中小火开炖

步骤 13

要是喜欢吃软乎的可以加水多炖会儿。 正常炖半个小时就可以了，有嚼头。

步骤 14

出锅，好香。精致的厨子可以撒些熟芝麻，葱花点缀。 不放也好香啊，好香啊！

步骤 15

盛碗米！开吃！ 干饭人！干饭魂！干饭就是人上人！

绝不翻车啤酒鸡的小贴士

提示：沥干鸡腿再下油锅 提示：沥干鸡腿再下油锅！！！ 要么鸡腿子下油锅的那一瞬间，你真的觉得鸡腿子来找你报仇的。崩的油能让你想起来2008年奥运会放的礼花。

菜谱创建时间：2021-06-23 11:37:17