香浓奶酪棒

作者： 四目香蕉

最近这段时间，家里的小宝贝喝牛奶喝厌烦了，只能做点小零食保证奶制品摄入量。

用料

• 奶油奶酪 80克
• 牛奶 90克
• 奶油 30克
• 细砂糖 10克
• 吉利丁片 7.5克
• 柠檬汁 2克

香浓奶酪棒的做法步骤

步骤 1

吉利丁片剪小块，用冷水泡软。

步骤 2

将奶油奶酪（已放置常温）、牛奶、奶油、砂糖混合搅拌至奶油奶酪成小碎块状。

步骤 3

边搅拌边小火加热至50℃左右，关火继续搅拌至基本混合均匀。

步骤 4

过筛

步骤 5

用刮刀将滤下来还未完全融化的奶油奶酪轻轻刮压过筛。

步骤 6

将过筛后的奶酪浆搅拌一下，再过一次筛，倒入锅中。

步骤 7

挤入柠檬汁，再次小火加热至40℃左右，泡好的吉利丁片挤一下水放入锅中，搅拌至顺滑。

步骤 8

再次过筛

步骤 9

倒入准备好的模具里。

步骤 10

配方里奶酪浆刚好是这两个模具的量。

步骤 11

盖上盖子放冰箱冷冻一小时。(冻一下脱模包装不易坏，要是不包装就直接冷藏就好。)

步骤 12

脱模装袋，放至冰箱冷藏。

香浓奶酪棒的小贴士

奶油奶酪一般无添加，奶酪片是再制干酪，添加剂多，给小朋友吃还是添加剂少些的好。

菜谱创建时间：2021-06-11 13:16:30