椰汁千层糕 香浓椰汁，要不要试试一层层吃

作者： 洲星马蹄糕教学

椰汁千层糕，冰冰凉凉香浓椰子味，太适合夏天了，要不要试试一层层吃

用料

• 洲星马蹄粉 250g
• 金牌高达椰浆 400ml
• 红糖 150g
• 清水 300g+360g
• 纯牛奶 150g
• 炼奶 60g

椰汁千层糕 香浓椰汁，要不要试试一层层吃的做法步骤

步骤 1

把马蹄粉分成两份 100g用于白浆，150g用于红浆

步骤 2

白浆部分: 1牛奶加入100g的马蹄粉中搅拌均匀过筛一遍 2再加入椰浆和炼奶搅拌均匀

步骤 3

红浆部分: 1准备300g的清水，加入到150g的马蹄粉中搅拌均匀，过筛后备用，这叫生浆2红糖放入锅中，加入360g清水 开小火 搅拌，红糖完全融化后成红糖水 把红糖水煮的再稍微热一些但是不要沸腾，关火 3舀两勺生浆加入红糖水里，搅拌均匀会变得微微有点粘稠 如果没有粘稠，再开小火加热一下 (再次加热时不停搅拌，注意不要不熟啦如果不小心有凝固状，可以过筛一下)4把熟浆慢慢倒入生浆中边倒变搅拌

步骤 4

山蒸糕组装: 1准备容器(我用的是玻璃保鲜盒)2底部第一层，舀一大勺红浆 盖盖子蒸熟，约4min，完全变色即可 (可以用筷子或牙签轻轻戳一下判断有没有熟)3每次加下一层时，浆液需要搅拌均匀第三层加红浆一红 一白日一红...以此类推 (红浆判断生熟看颜色，白浆判断生熟靠戳一戳)

步骤 5

4最后一层放红浆，稍微蒸久点至完全熟透5拿出晾凉，凉后再脱模，脱模后切块即可椰汁千层糕完成

椰汁千层糕 香浓椰汁，要不要试试一层层吃的小贴士

这个量做了1大盒+2小盒可以适量减量 我用的是玻璃保鲜盒，冷却后再脱模 脱模时，用手沿着边缘扒几下就能直接脱模 放冰箱冷藏后再吃，味道更佳

菜谱创建时间：2021-06-03 11:20:59