广式红豆马蹄糕：豆香味十足，百吃不腻

作者： 洲星马蹄糕教学

还记得记忆中红豆马蹄糕的味道吗？ 马蹄粉软硬适中，弹牙、不粘 黄糖少许，清甜不腻 红豆入口即溶，又成型有豆子的嚼劲 今天，给大家分享妈妈牌红豆马蹄糕教程，跟着做起来吧~

用料

• 马蹄粉 100克
• 清水 500克
• 片糖 60克
• 水煮红豆（无糖） 50克

广式红豆马蹄糕：豆香味十足，百吃不腻的做法步骤

步骤 1

红豆放适合清水煮到可以捏烂即可，捞出沥干备用

步骤 2

用250清水将马蹄粉化开，搅拌至粉粒完全溶化备用

步骤 3

锅中加入250g清水，放入片糖煮至糖融化后关火，先取2勺马蹄粉浆加入糖水中搅拌至浓稠状，再倒入剩余的马蹄粉浆，搅拌均匀得到生熟浆

步骤 4

将煮好的红豆倒入生熟浆中搅拌均匀，倒入容器中

步骤 5

待水沸腾后把容器放进锅里，放两汤勺搅拌均匀的生熟浆，大火蒸3分钟，看到呈透明的就继续添加，以此类推，直到蒸完为止！（也可以一次全部放进去蒸30分钟，但红豆分布没那么均匀）

步骤 6

蒸好后一定等彻底凉透了再脱模切块，否则会不成型

广式红豆马蹄糕：豆香味十足，百吃不腻的小贴士

1、红豆不要煮得太稀烂哦，刚出沙且能有红豆的形状的最好 2、马蹄粉与水的比例基本在1：5左右，大家可以按照自己的需求来计算用量 3、最好用黄晶糖或者黄片糖，颜色更好看，透明光亮，口感也清新

菜谱创建时间：2020-11-30 10:54:42