浪漫星球绝绝子|草莓樱花奥利奥奶酥包

作者： 茉兰周周

周末做了一款草莓樱花奥利奥奶酥包，做好以后真是吸引了一大波朋友圈点赞，面包也就是在家可以做的各种各样、花里胡哨。不厌其烦的追求着美味和颜值并存。 里面那一点点柠檬奶油一定要放，真是绝绝子的亮点味道。面包太好吃也不行，好朋友一人一个花瓣，一会就抢没了。

用料

• 中种
• 高筋面粉 250g
• 鲜酵母 9
• 牛奶 160g
• 主面
• 高筋面粉 250g
• 盐 10g
• 糖 70g
• 牛奶 80g
• 炼奶 40g
• 鲜酵母 11g
• 黄油 60g
• 奶酥
• 黄油 50g
• 细砂糖 50g
• 鸡蛋液 50g
• 奶粉 120g
• 柠檬奶油
• 黄油 30g
• 细砂糖 30g
• 柠檬皮屑 8g
• 全蛋液 30g

浪漫星球绝绝子|草莓樱花奥利奥奶酥包的做法步骤

步骤 1

1、制作中种，中种材料放入厨师机中搅拌成团，室温25度发酵15-30分钟，微微变大即可放入冰箱3-5度冷藏一夜，发酵至两倍大，第二天使用。

步骤 2

2、所有材料除黄油以外放入厨师机，慢速1档2分钟揉面成团，再转高速4档7分钟，揉面至拓展阶段

步骤 3

3、放入黄油，继续慢速揉面1分钟，快速1分钟

步骤 4

4、揉面至完全拓展阶段，可以拉开大片薄膜。

步骤 5

5、滴入1滴红丝绒液。

步骤 6

6、继续慢速揉面到颜色揉匀，可以拉开超薄的丝袜膜，但是注意千万不要揉过头。

步骤 7

7、揉好以后整理面团，冰箱冷藏松弛20分钟，分割100g每个面团，并且滚圆，继续冰箱冷藏松弛20分钟

步骤 8

8、制作奶酥馅料，把奶酥馅料按照黄油软化—加入细砂糖—加入常温蛋液—加入奶粉的顺序，放入搅拌盆中，拌匀即可，类似曲奇做法，注意蛋液分次加入，防止分离。

步骤 9

9、拌好以后松弛10分钟

步骤 10

10、再把奶酥分成40g每个，搓成团

步骤 11

11、拿出一个面团按扁以后包住一团奶酥

步骤 12

12、包好以后，收口捏紧，按扁

步骤 13

13、切五个刀口

步骤 14

14、每个边捏紧，类似花瓣形状

步骤 15

15、放入醒发箱33度湿度75，发酵1小时

步骤 16

16、在花瓣的中心，挤上一点柠檬奶油酱，盖上一块奥利奥樱花曲奇

步骤 17

17、表面筛粉，花瓣上割两道口

步骤 18

18、放入烤箱190度烘烤12分钟左右

步骤 19

19、烤好立即出炉

步骤 20

20、美味好吃又好看的樱花奶酥包就做好啦！

菜谱创建时间：2021-04-30 15:25:38