老婆饼

作者： Eva后厨房

和金都老婆饼有得一拼，赶快学起来！

用料

• 油皮
• 中筋面粉 200克
• 猪油 70克
• 白糖 20克
• 水 90克
• 油酥
• 低筋面粉 160克
• 猪油 80克
• 馅心
• 炒熟白芝麻 60克
• 糯米粉 140克
• 白砂糖 150克
• 水 220克
• 猪油 70克

老婆饼的做法步骤

步骤 1

第一步：先做馅心：先炒香芝麻放一旁，然后把白糖、水、猪油放锅中搅匀烧开，转小火，加入糯米粉，加入炒熟的芝麻拌匀，冷后放入冰箱冷藏一小时 第二步：油酥材料搅拌均匀放冰箱冷藏 第三步：油皮材料搅拌均匀醒15分钟

步骤 2

把油皮、油酥分成20个剂子

步骤 3

油皮包住油酥

步骤 4

包好后醒15分钟

步骤 5

然后它们擀长卷起，记住不要擀太长，不然容易破酥，醒15分钟

步骤 6

然后再一次压平卷起来，记住卷口处朝上，再次醒15分钟，记得盖保鲜膜

步骤 7

两头往中间压，擀平，准备包馅心

步骤 8

把馅心也分成20份，薄皮大馅

步骤 9

包好了，用水压平，用擀面杖擀平

步骤 10

刷蛋黄液，芝麻，上面划三刀，上下火200度预热后烤15分钟

步骤 11

出锅了，赶快收藏学起来吧！

步骤 12

酥皮老婆饼做好了！

步骤 13

谢谢大家支持

菜谱创建时间：2021-04-29 11:53:18