#盘中秀色#葱香花卷

作者： 放眼处云卷云舒

用料

• 面粉 300克
• 牛奶 180—190克
• 酵母 克
• 葱绿 半根
• 香肠 1根
• 盐 2克
• 玉米油 2—3克
• 五香粉 3克
• 小苏打 1克

#盘中秀色#葱香花卷的做法步骤

步骤 1

面粉加入酵母、牛奶，揉成柔软的面团，放到温暖的地方发酵，我放到阳台上的花间，给它来了4个小时的日光浴。 葱绿、香肠切碎，加盐、五香粉、玉米油、小苏打搅拌均匀。小苏打的作用是为了保持葱的翠绿，不加不影响口味。 一发完成后，反复揉面半个小时以上，整形完成后二次醒发30—50分钟。

步骤 2

用了两种花样，一种擀成近似长方形的大片，厚度约两毫米，刷上调好的葱花，折叠成四折，切成两厘米宽的小条，两条叠到一起，用筷子从中间压到底部抽出，两手稍微拉抻后绕食指一圈，接头处朝下。 第二种先分成30克一个的剂子，擀成直径约15公分的圆片，每两片一组，中间夹入混合好的葱花，然后等分成8角，4角一组叠到一起，尖角对好，用筷子压到底部抽出，用手握着尖角的一端顺时针扭成花状，然后将尖角按压下去。

步骤 3

阳光下二次醒发，为了拍照把盖子揭开了，其实醒发时一定要盖起来防止水分流失。

步骤 4

因为花卷很小，蒸10—15分钟即可，关火5分钟后掀开锅盖，白嫩柔美的花卷做好了。

步骤 5

特意配了一个白盘子。第一种方式的成品。

步骤 6

第二种方法花状的。

步骤 7

放到一起，都很好看。

步骤 8

来一张特写，看看近镜头娇美的模样。

菜谱创建时间：2021-04-17 19:22:53