伊犁熏马肠🤗

作者： 南音小姐

新疆伊犁的熏马肉和熏马肠是哈萨克族过冬必备的食物。 每年11月底到12月份 是哈萨克族牧民熏肉的旺季 他们在这个时候，要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供过冬食用。为了使这些肉能较长时间的保存，他们采用了多年的方法--熏。 熏肉时，先将肉剁成块，撒上盐，搭在木架上，四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下，下面用松枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏肉。 熏马肠是哈萨克牧民最拿手的食物了，他们挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成。

用料

• 伊犁熏马肠 一节子1KG
• 水 1锅

伊犁熏马肠🤗的做法步骤

步骤 1

一节子伊犁熏马肠大概一公斤，凉水下锅，牙签扎几个洞，防止爆肠，水开小火煮一个半小时

步骤 2

凉凉一下

步骤 3

切盘，不用调料直接吃就非常好吃，熏味特别香，想调料碟的可以调个辣油叠蘸着。原味最好吃哦

菜谱创建时间：2019-12-06 01:42:34