火遍东京的巧克力脆脆珠面包

作者： 围裙妈妈小食光

日式巧克力脆脆珠面包，一次就成功，松软可口，好吃的停不下来的巧克力餐包，巧克力控一定要试试噢。

用料

• 高筋面粉 250克
• 可可粉 15克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 180克
• 黄油 25克
• 鲜酵母 9克
• 巧克力甘纳许
• 淡奶油 100克
• 牛奶 50克
• 黑巧克力币 100克

火遍东京的巧克力脆脆珠面包的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

黄油提前软化，将除黄油和海盐外的材料放入厨师机搅拌桶中。

步骤 3

先用1档揉成团后改用五档揉五分钟，加入二十五克软化好的黄油和二克海盐。

步骤 4

调1档将黄油揉入面团中，再改用五档打五分钟左右出手套膜即可。

步骤 5

将搅拌好的面团取出揉光。

步骤 6

将面团分成六个小面团，盖上保鲜膜松驰十五分钟。

步骤 7

将面团擀成圆形。

步骤 8

将擀开的面团翻个面，自上而下卷起并收口。

步骤 9

将整形好的面团放烤箱发酵至1.5倍大，发酵的时候烤箱里放一碗热水来增强湿度。

步骤 10

表面喷上少许水，烤箱上下温170度预热五分钟，放入烤盘，上下温170度烤20分钟即可。

步骤 11

巧克力甘纳许的制作，将五十克牛奶放入锅中煮至沸起。

步骤 12

锅中放入一百克巧克力币。

步骤 13

趁热将牛奶和巧克力币搅拌均匀。

步骤 14

淡奶油打发至六成发。

步骤 15

将巧克力酱倒入淡奶油中搅拌均匀即可。

步骤 16

将巧克力甘纳许装入裱花袋。

步骤 17

餐包对半切开挤入巧克力甘纳许，表面用脆脆珠装饰即可。美味的日式巧克力脆脆珠餐包就做好了。

菜谱创建时间：2021-03-25 11:30:12