香蕉巧克力碎片麦芬的做法

香蕉巧克力碎片麦芬

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喜欢香蕉?那就对了

参考分量:6个
烘焙:烤箱中层,上下火180度,20分钟。

作者: 君之
君之
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用料  

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  • 把去皮后的香蕉放入保鲜袋,用擀面杖捣烂成香蕉泥

  • 黄油软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打至颜色变浅,体积膨松

  • 鸡蛋打散以后,分两次倒入黄油里,并继续用打蛋器打发。必须打到第一次加入的鸡蛋和黄油完全融合以后,再加第二次

  • 加入鸡蛋并打发完成的黄油如图所示,非常轻盈的羽毛状

  • 在打发好的黄油里倒入香蕉泥

  • 用橡皮刮刀轻轻拌一拌,使香蕉泥和黄油混合在一起,不用拌得太均匀

  • 加入牛奶

  • 低筋面粉、泡打粉、小苏打混合后筛入黄油里

  • 用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润的面糊

  • 黑巧克力用小刀切成碎片,倒入面糊里,用刮刀拌匀

  • 拌好的面糊装入裱花袋,挤入模具里,2/3满。然后放入预热好180度的烤箱,烤焙20分钟左右,直到完全膨胀起来,表面呈金黄色即可

小贴士

1、做这款蛋糕要选择熟透的,表皮发黑的香蕉,这样做出来的蛋糕香蕉味道才会非常浓郁。
2、配料里的黑巧克力,选用超市内常见的一般黑巧克力即可,不需要选择烘焙专用的。巧克力切成大小不一的碎片,烤焙之后,部分巧克力会溶化到面糊里,还有一部分会以颗粒状保留在蛋糕里,吃起来口感非常棒哦。

菜谱创建时间:2011-06-08 14:08:28
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